«Tacos de Birria» lo más buscado en Google 2021

Durante el año 2021, “Tacos de Birria” ocupó el primer lugar en búsqueda en Google a nivel internacional en comida. Desde el 2020 tratando de mejorar el mal sabor de boca que nos está dejando la pandemia. Un platillo orgullosamente mexicano ha dado mucho de qué hablar al mundo. A través de las múltiples redes sociales como Tik Tok, Facebook, YouTube e Instagram, los usuarios empezaron a crear contenido sobre este manjar, por lo tanto, se hizo viral.

¿Por qué se popularizaró la Birria?

Las redes sociales se llenaron de muchísimos videos de personas compartiendo su propia receta de tacos de birria, desde los que la preparan de manera tradicional con carne de chivo estofada, incluso las nuevas “quesabirrias” que la acompaña el delicioso sabor de una quesadilla, las populares pizzas de birria o el inusual “Birriamen” que es una preparación con fideos tipo Ramen, que se vio influenciada por la cultura asiática. Y aunque en el último año la influencia de la cultura surcoreana ha sido muy significativa en el mundo, y existan colaboraciones tan populares y exitosas como la de Mc Donalds con BTS, o la popularización de la galleta coreana que recordaremos todos por la serie «El juego del calamar» (Squid Game), ninguna logró la popularidad en buscadores como la de este platillo tradicional mexicano. Un caso muy popular fue el de «robegrill», tiktoker famoso que para celebrar sus 600mil seguidores, preparó precismanete birria. Hoy en día, Robegrill cuenta con mas de 9M de seguidores. ¡Que chille!

Curiosamente, los países en donde se realizaron más búsquedas fueron Estados Unidos, Costa Rica y Honduras. Su popularidad se debe a la gran difusión que se hizo en redes sociales. En especial, de la manera peculiar de hacer las “quesabirrias”. Que son tacos de birria, pero en lugar de la tortilla, es una costra de queso lo que mantiene a la carne en forma de taco. Con el propósito de remojarlos en el consomé a la hora de comerlos. Quienes realizaron estas búsquedas no solo buscaban cómo hacer la birria en casa, también buscaban lugares cercanos a ellos para poder comprar tacos de birria.

¿De qué están hechos los Tacos de Birria?

La birria está hecha de la parte más grande y magra del animal, es decir, con poca grasa. Esta carne puede ser de puerco, chivo o borrego. La carne viene acompañada de un delicioso consomé que es el concentrado líquido de la carne con condimentos. Su preparación lleva mucho tiempo, como resultado, su costo no es tan bajo. Un solo taco de birria puede llegar a costar mínimo $15 pesos y máximo $22 pesos mexicanos. Haciendo una comparación con otro tipo de tacos, sí hay una significativa diferencia de precios.

Definitivamente en los últimos años nada ha sido normal, sin embargo, México sigue siendo tema de qué hablar en muchos países. La gastronomía mexicana pone en alto el nombre del país y el de todos los mexicanos. El año 2021 es prueba de ello y orgullosamente este platillo jalisciense es de interés en el mundo.

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