Mercadotecnia
Marketing sensorial en los alimentos: De los sentidos a tu boca
El marketing sensorial más que una técnica de mercadeo es el arte de crear nuevas experiencias a partir de los sentidos. Dicha técnica de promoción le permite al cliente interactuar con sus emociones influyendo en la toma de sus decisiones.
De acuerdo con lo que nos menciona Pablo Mercado en su libro Las 4 S del marketing sensorial nos dice que “Busca crear marcas que incorporen el mayor número de sentidos posible tanto en el producto como en el punto de venta”
¿Cómo funciona el marketing sensorial en los alimentos?
Respecto a la función que tiene la mercadotecnia sensorial el cerebro tiene la capacidad de recordar lo que toca con una capacidad del 1 por ciento lo que escucha, del 2 por ciento ,lo que ve el 5 por ciento , lo que degusta el 15 por ciento y lo que huele el 35 por ciento, es claro que la mayor particularidad de nuestros sentidos recae en el gusto y en el olfato por lo cual les explicaremos que tan importante es saber identificar la importancia de los sentidos y como aplicarlos. Recuerda, este truco no se encuentra en el platillo más bien, se enfoca en su entorno y como relacionarlo con el cliente. Entender y conocer las necesidades y exigencias de nuestros clientes no es una tarea fácil, sin embargo, te enseñaremos como lidear con ello, te explicamos porque:
Su factor principal refuta en los recuerdos de la experiencia. Una experiencia positiva, incitará al cliente a visitar más veces el establecimiento y comenzará a hacer difusión de él, pero una experiencia negativa creará mala reputación y poca comunicación.
Por tal motivo es muy importante saber identificar las necesidades de nuestro mercado meta y a partir de ahí comenzar a trabajar, conectando los sentimientos, los recuerdos y experiencias con un valor agregado que genere nuestro producto o marca.
¿Cómo interactúa el mercadeo en la industria alimenticia?
Según la Escuela Online de Marketing gastronómico menciona que el «Marketing gastronómico es un proceso que comienza entendiendo quién es el cliente objetivo y qué necesidades tiene para luego crear productos y servicios personalizados para él, e influir en su decisión de compra a través de estrategias centradas en su experiencia”. Dichas estrategias partiendo de los sentidos: la vista, el tacto, el oído, el gusto y el olfato.
La vista: El problema no es lo que miras, si no lo que realmente ves. Del amor nace la vista ¿Qué esperas para enamorar a tu cliente?
El poder de la persuasión que tiene la vista es tan grande que puede crear una percepción positiva o negativa ante cualquier producto antes de tener algún contacto con él. Dado que el cerebro humano consta de un tiempo breve de 7 segundos para tomar una decisión respecto a lo que ve, por tal motivo es esencial saber combinar diferentes técnicas que creen la mejor impresión para nuestros clientes potenciales.
Una de ellas es el poder de los colores: usar los colores apropiados puede generar un estado de comodidad para el cliente, cada color representa subconscientemente un estado emocional y distintas sensaciones.
- Azul: Confianza, constancia, autoridad.
- Café: Estabilidad, protección, seguridad.
- Morado: Realeza, poder, lujo.
- Anaranjado: Alegría,creatividad, éxito.
- Negro: Elegancia, mal, sobriedad.
- Rojo: Adrenalina, amor, pasión.
- Verde: ecología, esperanza, crecimiento.
- Blanco: pureza, bondad.
- Rosa: Dulzura, delicadeza, gratitud.
- Amarillo: Diversión, optimismo, amabilidad.
Piensa en una marca de tu agrado y descubre si su color lo representa ¿coincidió?
Esta técnica su principal objetivo es permanecer en la mente del consumidor en forma de imagen. Es decir, mantener una memoria fotográfica al comensal.
El tacto: Si no lo sientes no lo tienes.
El tacto nos enseña que la vida tiene profundidad, texturas, formas y contornos, sentir sensaciones por medio de nuestra piel, es fundamental para que el consumidor tome decisiones importantes, en especial al momento de adquirir algún bien, respecto al marketing culinario lo podemos relacionar, con la infraestructura de algún restaurant, ya sea las sillas, las mesas, la loza, etc. Hagamos un ejemplo para entender mejor este sentido; imaginemos comprar un sillón, tal vez nuestra mirada nos dice que es un mueble cómodo y elegante, sin embargo, al momento de texturizar la tela y sentarse, te puedes dar cuenta que es incómodo y de mala calidad por tal motivo decides no comprarlo. Este sentido, aunque no es del todo explotado por la industria alimenticia es muy importante, porque nos ayuda a crear la toma de decisiones partiendo de las malas o buenas experiencias que se pudieron percibir. En pocas palabras el tacto actúa como un detonante ante la realización de una compra.
El oído: ¡Música para mis oídos!
Es cierto que de la vista nace el amor, del tacto el sentir, pero sin el oído no entenderíamos lo fascinante que es vivir. Dicha frase hace alusión a la tranquilidad, serenidad y permanencia que puede sentir cualquier cliente al ingresar a un establecimiento de comida, la música es un elemento clave para incitar a las personas a permanecer en un lugar, dado que el silencio absoluto crea incomodidad y desesperación, te has puesto a pensar ¿Porque existen espectáculos con música en vivo en restaurantes, bares y club nocturnos? Pues bien, disfrutar de la música incita al consumo, por tal motivo es importante saber identificar cuál es tu giro comercial y sobre ello saber que música es más adecuada para tu negocio. Recuerda que cada estilo musical, representa cierto nivel de energía para un público diferente. Segmenta a tu mercado y posteriormente encuentra la música que se adecué a él.
El olfato: No hay memoria tan precisa, tan vívida y evocadora como la que se recupera a través del olfato.
La utilización de los aromas es extraordinariamente necesario para la industria alimenticia, no puede existir marketing sensorial sin la penetración de los aromas. Ya sea el olor de algún platillo un postre o hasta el mismo perfume de aun establecimiento, incita por naturaleza al ser humano a crear un impulso “salvaje”, en este caso aplicado al marketing lo conocemos como “compras por impulso”. Si el aroma es agradable probablemente el cliente sienta un grado de comodidad y bienestar que le incite a adquirir el producto, posteriormente los sentidos ya mencionados comienzan a crear en su mente especulaciones conforme a la satisfacción que le podría generar, sin embargo, si es un aroma desagradable probablemente le recuerde una mala experiencia trasmitiéndole enfado. El aroma es un arma letal en el área de gastronomía dado es subjetivo y puede superar la realidad de las cosas.
El gusto: Saboreando excelencia
Has que tus clientes degusten de tu marca. El ingrediente secreto de tu negocio se encuentra en el sentido del gusto, “Has que tu marca se diferencie, sabiendo a ti”, hoy en día en cualquier negocio del sector alimenticio existe mucha competencia por productos iguales y sabores similares, pero ¿Qué es lo que hace que un consumidor prefiera a una y a la otra no? La respuesta es “el sabor marca la diferencia” el sabor puede caracterizar un producto ya sea por ser desagradable o excelente gusto, por tal motivo debes combinar y jugar con los diferentes sabores que te permitan enamorar el paladar de tus comensales, encuentra un ingrediente que te haga diferente a tu competencia y adáptalo a tu mercado.
En conclusión, no existe receta perfecta para tener éxito en el ámbito culinario, pero si existen tips que te ayudarán a tener una mayor impresión ante tus clientes, hoy en día el consumidor es más riguroso en la forma de adquirir un bien o un servicio, sin embargo, si no sabemos aprovechar nuestras fortalezas es muy difícil generar la rentabilidad que se espera por ende, te invito a que sigas esta lista de recomendaciones de marketing aplicadas a los sentidos. Como último tip, escucha a tus clientes, conoce sus necesidades y adáptate a su mercado, recuerda ¡el cliente siempre tiene la razón, pero de los sentidos nace el amor!
Todos usamos redes sociales, ¿pero… conoces Tik tok?, esta red social es relativamente nueva, y aunque dependiendo de la región en la que estés, es más o menos usada en comparación con otras redes sociales, se ha convertido en una app muy popular en poco tiempo y ha causado grandes temas de conversación desde su lanzamiento hasta en la actualidad.
Gran exposición gracias a Tik tok
Si bien es cierto que tener un perfil en alguna red social te da mucha exposición, en Tik tok es más común hacerte viral e incluso convertirte en una de las nuevas personalidades del internet, por el tipo de contenido que creas, esto ocurre gracias a los algoritmos que maneja Tik tok, pues estos promueven el contenido en base a la calidad que tienen y el tema que hay dentro de estos videos.
Haciendo que perfiles comunes, obtengan miles de vistas, likes y comentarios en poco tiempo, pues tu puedes subir varios videos y así como todos pueden ser virales, también puede ocurrir que solo un video sea viral, realmente por este motivo es que muchas personas, opinan que ya cualquier persona puede ser famosa.
Tik tok y la pandemia
Dentro de los años de la pandemia Tik tok obtuvo su mayor pico de popularidad y uso, ya que millones de personas quedaron en resguardo dentro de sus casas, pues Tik tok te proporcionaba entretenimiento constante y de poca duración, haciendo que las personas se volvieran menos tolerantes y pacientes, ya que obtenían mayor entretenimiento en menor tiempo, y con tanto tiempo libre las personas pusieron a volar su imaginación, creando así nuevas tendencias, de bailes, retos, juegos etc.
Cada vez creando una comunidad más grande, y generando un contacto con miles de personas de otros culturas, lugares e idiomas.
Impacto en la cultura pop
Tik tok se convirtió casi, casi en sello de garantía para películas, series, canales de you tuve, canciones e incluso para podcasts, ha demostrado que genera un gran impacto en la cultura popular, que incluso las usuarios de creación de contenido, suben pequeñas partes de contenidos más grandes o largos, para enganchar a un conjunto de personas y así llevarlos hacia su contenido, en el caso de los artistas, suben el coro o un pequeño fragmento de sus canciones para que así llegar a mas oyentes, tener más reproducciones y descargas en sus canciones e incluso generan trends de baile para que sea más viral la canción que incluso en diversas ocasiones los mismos artistas incluyen estás coreografías en sus videos o conciertos.
Para las marcas ha tenido un gran impacto, ya que, gracias a ella, los productos se viralizan más rápido por recomendaciones de los creadores de contenido, por algún momento viral, etc. Causando más ventas y obteniendo más ganancias.
¿Tik tok es el nuevo buscador por excelencia?
Así como se genera mucho contenido de entretenimiento dentro de Tik tok, también se genera contenido de tipo informativo, pues muchos profesionistas expresan sus conocimientos y experiencias, por esto mismo es que los usuarios, cuando tienen alguna duda, buscan la respuesta dentro de esta red social confiando en la fuente de información, por la gran interacción de los usuarios en preguntas y respuestas dentro de los comentarios de los videos.
Pues incluso muchas personas se enteran de lo último ocurrido gracias a la gran cantidad de información que existe dentro de plataforma, ya que se actualiza constantemente.
Joker: Folie à Deux
El origen de la locura
En el oscuro y retorcido universo de Ciudad Gótica, un personaje ha dejado una huella imborrable en la cultura pop: el Joker. Desde su primera aparición en los cómics hasta la icónica interpretación de
Joaquin Phoenix en la película de 2019, este villano ha cautivado a audiencias con su locura, su risa maníaca y su perturbadora visión del mundo. Ahora, de regreso en la esperada secuela titulada «Joker: Folie à Deux».
En “Joker” (2019), presenciamos la transformación de Arthur Fleck en el Joker. La película exploró su vida como un comediante fracasado, su lucha contra la enfermedad mental y su descenso a la anarquía. Pero, ¿qué nos depara en esta nueva entrega?. En “Folie à Deux”, el Joker no está solo, la película se sumerge en la mente de otros personajes, revelando conexiones inesperadas y desencadenando un espiral de caos compartido.
El Enigma de Harley Quinn
La secuela del Príncipe Payaso del Crimen, ha tomado un giro inesperado, pues la nueva entrega será un musical. Promete una experiencia única al combinar la intensidad del Joker con la expresión artística de la música.
Uno de los mayores misterios que rodea a “Folie à Deux” es la participación de Harley Quinn. Interpretada por Lady Gaga, la elección de Lady Gaga tiene mucho sentido, ya que su talento como cantante y actriz podría enriquecer la película. Harley es una figura igualmente perturbadora y fascinante. ¿Qué papel desempeñará en esta historia? ¿Será aliada o enemiga de Arthur? Los subtítulos de la película nos dan pistas: “Doble Juego” y “Canción de Locura”. ¿Acaso Harley también está atrapada en esta danza de la demencia?
¿Cual es el elenco para el Joker 2?
Además de Joaquin Phoenix como Arthur Fleck / Joker y Lady Gaga como Dr. Harleen Quinzel / Harley Quinn, la película “Joker: Folie à Deux” contará con un reparto diverso y talentoso. Aquí están algunos de los actores que se unirán a esta emocionante secuela:
Gary y la trabajadora social de Arthur, respectivamente.- Zazie Beetz, Leigh Gill y Sharon Washington retomarán sus roles como Sophie Dumond (madre soltera y antigua vecina de Arthur),
- Brendan Gleeson, cuyo papel aún no se ha revelado.
- Catherine Keener, también en un rol no especificado.
- Steve Coogan, otro actor cuyo personaje se mantiene en secreto.
- Jacob Lofland, cuyo papel aún no se ha anunciado.
- Gattlin Griffith, cuyo personaje también es un misterio.
- Ken Leung, cuyo papel se mantiene en secreto.
- Harry Lawtey, cuya participación en la película aún no se ha detallado
La combinación de estos talentosos actores promete una experiencia cinematográfica intrigante y llena de sorpresas.
¿Y cuando se estrena el Joker 2?
La secuela de “Joker”, titulada “Joker: Folie à Deux”, tiene su fecha de estreno confirmada, llegará a los cines de forma exclusiva el 4 de octubre de este año. Esta fecha marca exactamente cinco años después del lanzamiento de la primera película.
Pero ¿Por que el «Joker» fue un éxito rotundo mundialmente?
Una de las claves del éxito de esta película es su enfoque en la humanidad del personaje. A diferencia de las típicas películas de superhéroes, donde los protagonistas tienen poderes sobrenaturales, Arthur Fleck (interpretado magistralmente por Joaquin Phoenix) es un hombre común y corriente. La película nos muestra su lucha contra la alienación, la enfermedad mental y la crueldad de la sociedad. Esta perspectiva terrenal conecta con la audiencia de manera profunda y auténtica.
Joaquin Phoenix
El gran éxito de esta película radica en gran medida a Joaquin Phoenix pues la forma en que caracterizo a el Joker fue simple y sencillamente de una forma magistral. Y era de esperarse pues el actor tuvo que hacer grandes sacrificios para poder darle a vida a este personaje.
Para encarnar al Joker, Phoenix se sometió a una transformación física extrema. Su pérdida de peso fue notoria, y su aspecto demacrado y huesudo se convirtió en parte integral del personaje. Siguió una dieta estricta y se privó de comodidades cotidianas. La pérdida de peso no solo afectó su apariencia, sino también su estado mental y emocional.
La interpretación de Phoenix no se limitó a la superficie física. Exploró las profundidades emocionales del Joker. Su risa, que era tanto una maldición como una liberación, se convirtió en un sello distintivo. Joaquín se sumergió en la soledad, la angustia y la locura del personaje. Cada risa era una ventana a la desesperación interna de Arthur Fleck.
El Impacto de la Banda Sonora y la Fotografía en «Joker»
La película «Joker», dirigida por Todd Phillips, no solo dejó una marca indeleble en la historia del cine por la extraordinaria actuación de Joaquín Phoenix, sino también por su poderosa banda sonora y la magistral fotografía.
La Banda Sonora de Hildur Guðnadóttir
La compositora Hildur Guðnadóttir creó una partitura que se entrelaza con la psique del Joker. Su música minimalista, oscura y ambiental capturó la angustia y la locura del protagonista. La simplicidad de las melodías, combinada con la textura melancólica, sumergió al espectador en el abismo emocional del personaje. La banda sonora de «Joker» recibió elogios críticos y ganó varios premios:
- Premio Soundtrack Stars en el 76º Festival Internacional de Cine de Venecia.
- Globo de Oro a la Mejor Banda Sonora Original.
- BAFTA a la Mejor Música Original.
- Premio de la Academia a la Mejor Banda Sonora Original.
- Premio Grammy a la Mejor Banda Sonora para Medios Visuales.
La música de Guðnadóttir se convirtió en un componente esencial de la experiencia cinematográfica, elevando la intensidad emocional de cada escena.
La Fotografía de Lawrence Sher
El director de fotografía Lawrence Sher creó una paleta visual que reflejaba la decadencia y la alienación de Gotham City. La elección de colores oscuros, la iluminación expresionista y los encuadres angulares contribuyeron a la atmósfera opresiva. Sher capturó la soledad de Arthur Fleck en cada plano, desde los callejones sucios hasta los espacios claustrofóbicos. Su trabajo meticuloso se tradujo en una narrativa visual impactante. Este gran trabajo no paso desapercibido y al igual que la banda sonora también recibió algunos premios y reconocimientos:
- Lawrence Sher fue nominado al Premio de la Academia por su destacada cinematografía.
Además, Sher y Guðnadóttir ganaron múltiples premios en otras ceremonias, consolidando su contribución excepcional a «Joker» y su impacto en la industria cinematográfica.
En resumen, la combinación de la banda sonora evocadora de Guðnadóttir y la visión visual de Sher creó una experiencia cinematográfica inolvidable. «Joker» no solo es una película, sino una obra maestra que fusiona arte, música y fotografía en una sinfonía perturbadora y cautivadora.
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